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Foresteria La Merlina

Created with Sketch. Località Cà Bellaria 1, Dernice, AL, Italia - Restaurants - €€

La Foresteria La Merlina wurde aus dem Wunsch von Marco und Luciana geboren, sich einer neuen beruflichen Herausforderung zu stellen. Nachdem sie fünfunddreißig Jahre lang eine der einflussreichsten Gastronomien in Tortona und im gesamten italienischen Panorama geschaffen und geleitet hatten, beschlossen sie, dass es an der Zeit war, an den Ort ihrer Kindheit zurückzukehren, in diesen Landstreifen an der Grenze zwischen dem Curone- und Borbera-Tal.

Dank der wertvollen Arbeit der Wiederherstellung einer Villa der siebziger Jahre jetzt in einem Zustand der völligen Verlassenheit (die 6 Jahre dauerte!), im Jahr 2016 wurde eine der dynamischsten Realität der gesamten touristischen Szene des östlichen Piemont geboren, in einem der spektakulärsten Orte der ganzen Gegend.

An den Hängen des Monte Giarolo, zwischen den Tälern von Curone und Borbera, mit einem atemberaubenden Blick auf die tortonesischen Hügel und in strategischer Lage, ist die Foresteria La Merlina der ideale Ort, um sowohl die Gegend auf ihren Wegen zu erkunden, die zu Fuß oder mit den brandneuen E-Bikes zurückgelegt werden können, als auch am Pool mit einem Cocktail in der Hand zu entspannen und den Sonnenuntergang zu betrachten.

Im ruhigen Restaurant, das etwa 30 Plätze bietet, können Sie das Beste genießen, was die Gegend zu bieten hat. Die Rohstoffe sind streng kurzkettig und stammen ausschließlich aus dem Gemüsegarten und der Aufzuchtfarm der Foresteria sowie von ausgewählten lokalen Bauernhöfen.

Spezialitäten des Küchenchefs

Forellen-Carbonara

Ein von Lucianas Händen gekonnt kreierter Tagliolino trifft auf eine aufregende, von Marco kreierte Sauce, um einen einzigartigen Geschmack für ein besonderes Rezept zu kreieren. Eine Mischung aus Erde und Wasser, ausbalanciert durch ein Ei, das bindet, was in der Natur nie zu finden wäre.

Ei bei niedriger Temperatur mit Montebore und Steinpilzen

Ein Ei, das gerade lange genug gedämpft wird, damit das Eiweiß Form annimmt und ein warmes und umhüllendes Eigelb umschließt. Hier in der Foresteria empfehlen wir immer, den Löffel darin zu versenken und in einem Zug die am Boden liegenden Pilze, den Montebore-Fonduerahmen und das Eierherz zu erwischen.

Gefüllte Henne

Ein typisches Gericht der kulinarischen Tradition Genuas. Fleisch aus biologischer Landwirtschaft, gefüllt mit Paniermehl, Parmigiano Reggiano Käse, Wurst aus unserem Betrieb, Eiern, Erbsen und Karotten.

Cappuccino mit Beeren

Eine schaumige Joghurtcreme, die in unserer eigenen Küche hergestellt wird und als Altar für ein Plateau einzigartiger Beeren aus dem Borbera-Tal und dem Curone-Tal dient, mit einer Fragola Profumata di Tortona, um die Verbindung mit einer schönen Stadt wie dem alten Derthona zu besiegeln, wo unsere Ursprünge liegen.

Öffnungszeiten

Montag
Geschlossen

Dienstag
-
18:00 - 21:00

Mittwoch
-
18:00 - 21:00

Donnerstag
-
18:00 - 21:00

Freitag
-
18:00 - 21:00

Samstag
-
18:00 - 21:00

Sonntag
-
18:00 - 21:00

Eigenschaften

A la carte Menü
Fleischgerichte
Gerichte für Vegetarier
Gerichte für Zöliakiebetroffene
Ideal für Paare
Sitzplätze im Freien
Tiere erlaubt
Alle Anzeigen

Lage

Created with Sketch. Località Cà Bellaria 1, Dernice, AL, Italia
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Anfrage




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