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Foresteria La Merlina

Created with Sketch. Località Cà Bellaria 1, Dernice, AL, Italia - Ristoranti - €€

La Foresteria La Merlina nasce dalla volontà di Marco e Luciana di affrontare una nuova sfida lavorativa. Dopo aver creato e gestito per trentacinque una delle gastronomie più influenti di Tortona e di tutto il panorama italiano, decidono che è giunto il momento di tornare nei loro luoghi d’infanzia, in quel lembo di terra di confine tra Val Curone e Val Borbera.

Grazie al prezioso lavoro di recupero di una villa degli anni settanta ormai in completo stato di abbandono (durato 6 anni!), nel 2016 nasce una delle realtà più dinamiche dell’intero panorama turistico del Piemonte orientale, in uno dei luoghi più spettacolari di tutto il territorio circostante.

Alle pendici del Monte Giarolo, tra val Curone e Val Borbera, con una vista mozzafiato sui Colli Tortonesi e una posizione strategica, la Foresteria La Merlina è il luogo ideale, sia per partire alla scoperta del territorio attraverso i suoi sentieri, percorribili sia a piedi che con le nuovissime e-bike, che per rilassarsi a bordo piscina con un cocktail in mano, contemplando il tramonto.

Nel tranquillo ristorante, con circa 30 coperti, potrete gustare ciò che di più buono il territorio ha da offrire. Le materie prime sono rigorosamente a filiera cortissima, proveniendo esclusivamente dall’orto e dall’allevamento della Foresteria, oltre che da selezionate aziende agricole del territorio.

Da non perdere...

Carbonara di trota

Un tagliolino sapientemente creato dalle mani di Luciana incontra un esaltante condimento ideato da Marco, il tutto per ideare un sapore unico per una ricetta speciale. Un mix di terra ed acqua, equilibrato da un uovo che lega ciò che in natura non si potrebbe mai incontrare.

Uovo a bassa temperatura con Montebore e porcini

Un uovo cotto a vapore per il giusto tempo che prenda forma l’albume, racchiudendo un tuorlo caldo e avvolgente. Noi qui in Foresteria consigliamo sempre di gustarlo affondando il cucchiaio, pescando in un sol colpo i funghi adagiati sul fondo, la cornice di fonduta al Montebore e il cuore di uovo.

Gallina ripiena

Un piatto tipico della tradizione culinaria genovese. Carni nostrane allevate a terra biologicamente, ripiene di pangrattato, Parmigiano Reggiano, salsiccia delle carni del nostro allevamento, uova, piselli e carote.

Cappuccino ai frutti di bosco

Una spumosa crema di yogurt fatta nella nostra cucina, che fa da altare a un piano di frutti di bosco unici della Val Borbera e della Val Curone, con una Fragola Profumata di Tortona a sigillare il legame con una città bellissima come l’antica Derthona, dove sono le nostre origini.

Orari di apertura

Lunedì
Chiuso

Martedì
-
18:00 - 21:00

Mercoledì
-
18:00 - 21:00

Giovedì
-
18:00 - 21:00

Venerdì
-
18:00 - 21:00

Sabato
-
18:00 - 21:00

Domenica
-
18:00 - 21:00

Dettagli

Animali ammessi
Ideale per coppie
Menù alla carta
Piatti di Carne
Piatti per Celiaci
Piatti per Vegetariani
Posti all'aperto
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Dove siamo

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