Erica und Roberto, Partner im Leben und in der Arbeit, haben Erica di Roberto gegründet: ein kleines Restaurant im historischen Zentrum von San Sebastiano Curone. Sie bieten ihren Kunden ein alternatives Menü an, das eng mit der alten Geschichte verbunden ist, die San Sebastiano Curone mit Ligurien verbindet. Tatsächlich basiert ihre Küche ausschließlich auf Fisch, ohne jemals die großartigen Rohstoffe zu vernachlässigen, die in der Gegend verfügbar sind.
Während der Erntezeit der wertvollen weißen Trüffel des Curone-tal (von Oktober bis Dezember) werden Sie bei Erica di Roberto angenehm überrascht sein von den Kombinationen, die der Chefkoch Roberto Ortelli vorschlagen wird.
"Unser" gegrillter Oktopus
Repräsentatives Gericht von Erica di Roberto, das uns immer begleitet hat, einfach zum Probieren.Scialatiello Zitrone und Basilikum mit Bernsteinmakrele-Carpaccio
Frische Spaghetti von der Amalfiküste, Zitronenschale aus Sorrent, Basilikum aus Prà und Carpaccio vom Bernsteinmakrele-Carpaccio aus dem nahen Ligurischen MeerUmgekehrtes Kalbfleisch in Thunfischsauce
Roher Thunfisch, Kalbsreduktion, Kalbsreduktionsmayonnaise, Cucunci, Kapernblätter und Lampara-AnchovisJakobsmuscheln auf Kichererbsenpüree und weißen oder schwarzen Trüffeln
Gebratene Jakobsmuscheln duftend mit lokalem Schmalz auf einem Kichererbsenpüree aus Spello und weißem Trüffel aus dem Curone-Tal (oder schwarz, je nach Saison).
