from €24,90
Verfügbarkeit Prüfen

Besuch und Verkostung in der Wurstfabrik „Corte di Brignano“

Created with Sketch. Via Roma, 24, Brignano-frascata AL, Italy
Exzellent

Dauer

1 ora

Stornierung

Up to 2 days

Max Gruppengröße

4 Personen

Sprachen

English, Italiano

„Als mein Vater, Franco Giani, die Idee hatte, Corte di Brignano Salamificio Artigianale zu gründen, dachten vielleicht viele Leute, es sei eine verrückte Idee. Vielleicht hatten meine Mutter und ich zeitweise auch Zweifel. Sie wissen ja, wie das ist, Anfang der 2000er Jahre ein Unternehmen im Val Curone zu gründen, könnte wirklich ein großes Risiko sein… aber dann haben wir seinen Erinnerungen gelauscht, denen, als er als Kind im Dezember, in den kältesten Tagen, Pipino und Bruno „das Schwein geschminkt“ hat. Sie schnitten das Fleisch sorgfältig zu und verwendeten schon damals alle edlen Teile des Schweins: Coppa, Prosciutto, Culatello, Schultern, Speck, um die Giani-Salami herzustellen. Sie mahlten es weiter und gerbten es nur mit Rotwein aus den Weinbergen ihres Großvaters, frischem Knoblauch, Salz und Pfefferkörnern. Die Wurst wird in Naturdärme gefüllt und ausschließlich von Hand gebunden. An diesem Punkt begann die Würzung, die schwierigste Stufe: langsam, rigoros, aus brennenden Öfen oder einem Topf mit Wasser auf sie zu schaffen mehr Feuchtigkeit. Sie würden das Nordfenster des Kellers für mehr Frischluft öffnen und rennen, um es zu schließen, wenn die „Marine“ weht. Dann wurden alle einmal gebürsteten Salamis in den Keller von Brignano gebracht. Richtig, genau dort, wo wir noch die Salami Nobile di Brignano würzen. Wenn ich es mir recht überlege, sind die Erinnerungen, die mein Vater erzählt hat, auch meine! Aus Leidenschaft schuf er den Hof von Brignano, aus Leidenschaft führen meine Mutter und ich ihn auch heute noch ohne Verzögerung weiter und versuchen, uns Tag für Tag zu verbessern. Denn wie mein großer Vater zu sagen pflegte: Was hat sich seither geändert? Die Antwort ist immer die gleiche: NICHTS!!!“

Treten Sie ein in die Geschichte der Familie Giani und einer der gastronomischen Exzellenzen des Territoriums mit einer Führung durch das Labor mit abschließender Verkostung der Salame Nobile in all ihren Formen, einschließlich des „Cucito“: die wertvollste Größe, erkennbar am großen Durchmesser aufgrund der Füllung im doppelten Naturdarm, gekoppelt und genäht, die Eigenschaft, die die Reifung bis zu vierundzwanzig Monate ermöglicht.

Im Inneren der Struktur finden Sie einen netten Laden, der ein Schaufenster nicht nur für die Noble Salami ist, sondern auch für alle Produkte des Curone-Tals, wie Montebore, Volpedo Pfirsiche und Timorasso, sowie einige kulinarische Exzellenzen der nahen Lombardei, Emilia und Ligurien.

Das Geschäft ist von Mittwoch bis Samstag von 9:30 bis 12:30 Uhr und von 15:00 bis 18:30 Uhr geöffnet; am Sonntagvormittag von 9:00 bis 12:30 Uhr.

HIGHLIGHTS

  • Den Teilnehmern wird die gesamte Ausrüstung wie Kittel, Schuhe usw. zur Verfügung gestellt, um den Zugang zum Workshop unter Einhaltung der Gesundheits- und Hygienevorschriften zu ermöglichen: Der Wurstfabrik behält sich das Recht vor, Teilnehmern, die diese Regeln nicht einhalten, den Zutritt zum Workshop zu untersagen.

Eingeschlossen/Ausgeschlossen

  • Führung durch die Wurstwerkstätten und Keller;
  • Verkostung der Charcuterieprodukte;
  • Möglichkeit der Verkostung anderer lokaler Produkte, darunter Weine, Käse und Honig (extra wählbar).
  • Alles, was nicht ausdrücklich unter den eingeschlossenen Leistungen genannt ist.

Lage der Aktivität

Created with Sketch. Via Roma, 24, Brignano-frascata AL, Italy

Bewertungen

5/5
Exzellent
Based on 11 Bewertungen
Exzellent
11
Sehr gut
0
Durchschnitt
0
Eher schlecht
0
Schlecht
0
Viverlo è un'altra storia

Hitman.Agency

04/04/2024
Hey there! Do you know if they make any plugins to assist with SEO? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good success. If you know of any please share. Kudos! I saw similar art here: <a href="https://hitman.agency/freebies/" rel="nofollow ugc">Scrapebox List</a>
Viverlo è un'altra storia

Research Agency

24/03/2024

It's very interesting! If you need help, look here: ARA Agency https://ara.cx/

It's very interesting! If you need help, look here: <a href="https://ara.cx" rel="nofollow ugc">ARA Agency</a>
Viverlo è un'altra storia

Analytics & social research

24/03/2024

It's very interesting! If you need help, look here: ARA Agency https://ara.cx/

It's very interesting! If you need help, look here: <a href="https://ara.cx" rel="nofollow ugc">ARA Agency</a>
Viverlo è un'altra storia

sklep online

24/03/2024
Hey there! Do you know if they make any plugins to assist with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good gains. If you know of any please share. Thank you! You can read similar article here: <a href="https://corado.shop" rel="nofollow ugc">Dobry sklep</a>
Viverlo è un'altra storia

sklep

24/03/2024
Hi! Do you know if they make any plugins to assist with Search Engine Optimization? I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good gains. If you know of any please share. Kudos! You can read similar text here: <a href="https://seraphina.top" rel="nofollow ugc">E-commerce</a>
Viverlo è un'altra storia

sklep online

14/03/2024
Very good post! We are linking to this great post on our site. Keep up the good writing. I saw similar here: <a href="https://corado.shop" rel="nofollow ugc">Najlepszy sklep</a>
Viverlo è un'altra storia

e-commerce

12/03/2024
Hi all, here every person is sharing these kinds of familiarity, thus it's fastidious to read this website, and I used to pay a quick visit this weblog daily. I saw similar here: <a href="https://lunasolix.top" rel="nofollow ugc">Najlepszy sklep</a>
Viverlo è un'altra storia

sklep

12/03/2024
Wow, wonderful weblog layout! How long have you been running a blog for? you made running a blog look easy. The overall glance of your website is magnificent, let alone the content material! You can see similar here <a href="https://lunasolix.top" rel="nofollow ugc">najlepszy sklep</a>
Viverlo è un'altra storia

zoritoler imol

14/09/2023

I am always searching online for tips that can aid me. Thx! https://www.zoritolerimol.com

I really appreciate this post. I’ve been looking everywhere for this! Thank goodness I found it on Bing. You have made my day! Thanks again
Viverlo è un'altra storia

gralion torile

10/09/2023

I am perpetually thought about this, thankyou for posting. http://www.graliontorile.com/

The very crux of your writing while appearing reasonable at first, did not sit very well with me after some time. Somewhere within the sentences you actually were able to make me a believer unfortunately only for a while. I however have a problem with your leaps in logic and one might do well to help fill in those breaks. In the event you can accomplish that, I will definitely end up being impressed.
Viverlo è un'altra storia

zoritoler imol

16/07/2023

I not to mention my guys happened to be analyzing the nice items from your web page while before long got a horrible feeling I had not expressed respect to the web blog owner for those techniques. All the men came so warmed to study all of them and now have actually been having fun with those things. Thank you for truly being well kind and also for opting for variety of important tips most people are really wanting to be informed on. Our honest regret for not expressing appreciation to sooner. https://www.zoritolerimol.com

Hi my loved one! I wish to say that this article is amazing, nice written and include approximately all vital infos. I would like to peer more posts like this .
Showing 1 - 11 of 11 in total

Schreiben Sie eine Bewertung

Created with Sketch.
vom €24,90

Organized by

Quarto Piemonte

Member Since 2021

215 Reviews

Das könnte Sie auch interessieren

X