Il ristorante Corona accoglie i suoi ospiti a San Sebastiano dal 1702 ed appartiene da sempre alla famiglia Fontana.
Il menu è un percorso che si sviluppa lungo due direttrici fondamentali: l’uso dei prodotti del territorio, a seconda della stagionalità, e la tradizione delle ricette. Accanto ad alcuni piatti che sono presenti durante tutto il periodo di apertura – come il salame nobile del Giarolo, l’involtino di prosciutto e maionese in gelatina, i famosi gnocchi alla bava di latte, il bunet di cioccolato alla piemontese – dall’avvicendarsi delle stagioni scaturisce un menu vario e sempre nuovo, che culmina, in autunno, con i piatti a base di tartufo bianco.
La cucina è ancora strettamente legata a quella del secolo scorso, quando Mariuccia conduceva la cucina e Giovanni con la figlia Matilde si occupavano della sala e della messa a punto delle coppe gelato, che ancora oggi concludono molti dei pasti al Corona. Il ristorante ha sede in uno dei palazzi all’ingresso del centro storico e ha a disposizione accoglienti salette interne o, per la sera, un fresco dehor o il bel ponte di fronte all’ingresso.
Chiusura stagionale tra Natale e Pasqua.
Foto a cura di Ilaria Cannavà e Max Dorigo
